原料
高筋麵粉: 260克， 全麥粉: 40克， 鹽: 4克， 砂糖（我用的是黃金幼砂糖）: 50克， 黃油: 20克， 用蝶豆花泡的水: 210克， 酒浸蔓越莓干: 50克
步驟
1把所有材料稱量好，蔓越莓干用白朗姆酒或葡萄酒浸潤上。
2麵糰半透明薄膜狀。
3放入容器，蓋上保鮮膜，放在26-28度環境中發酵，一發不要超過28度。
4發酵到，用手指沾乾粉在麵糰上戳洞，一直戳到麵糰底部，洞口不回縮，或少許回縮即可，寧可欠點也別發過了！
5取出麵糰，用手排氣，動作一定要輕，然後加入蔓越莓干混合均勻。
6麵糰平均分成4份。
7滾圓鬆弛20分鐘。
8鬆弛好的麵糰排氣，擀成長橢圓形，捲起
9將捲起的麵糰搓長，將一端面打開，包在另一端外面，捏緊收口。
10收口朝下，放入烤盤中二發，溫度30-32，濕度75%。
11用手按下麵糰輕微反彈即可，割口篩上高粉，我著急了，用剪子剪的口，哈哈！
12烤箱200度預熱，中層，放入烤盤190度，20分！
13這是用剪的口，用刀割會更漂亮。
14是不是美美噠！
