原料
土豆: 1個， 裡脊肉: 50克， 上海青: 6棵， 蒜: 2瓣， 大蔥: 1段
步驟
1準備土豆一個，裡脊肉一塊，上海青數棵，大蒜2瓣，大蔥1段
2上海青一分為二，裡脊肉切成1.5cm的薄片，土豆切成長3cm，寬1cm的薄片，大蒜切片，大蔥切碎。
3把切好的土豆用裡脊肉片纏上，假排骨的樣子初步形成。
4再把每塊假排骨分別沾上一層澱粉，讓一會炸的時候口感更脆嫩。
5油溫燒至五成熱，放入假排骨，炸到表面酥脆即可，因土豆和裡脊肉片較薄，所以不要炸太久。
6炸完，倒出來控油，看起來是不是更像排骨了？
7上海青用開水燙一下，擺在盤子邊裝飾。
8鍋底放一點油燒熱，放入蒜片和大蔥爆香，倒入兩勺番茄沙司，一勺白糖，兩勺水，一茶匙鹽，一勺白醋，燒開後用濕澱粉勾芡，倒入炸好的假排骨。
9翻炒均勻後，盛入盤子即可。
小技巧
一茶匙鹽即一點點即可，裡脊肉和土豆片的厚度切成差不多厚即可，千萬不要炸太長時間。
