土豆: 2-3個， 排骨: 半斤， 生粉: 適量， 鹽: 適量， 生薑: 6-7片， 蒜子: 2-3個， 豆瓣醬: 半勺， 乾料: 少許
1土豆切塊，放入清水中，備好。
2排骨洗凈，放入生粉，鹽，攪拌，腌制10-15分鐘。
3油少許，放入姜蒜，放入排骨，炒至雙面金黃，加豆瓣醬。繼續翻炒。
4放入水，沒過排骨，中火煮5分鐘。
5再放入土豆塊，中火煮15分鐘左右。注意翻炒，防止粘鍋。期間加鹽，醋，味精，胡椒粉，乾料（八角，桂皮，茴香等）少許。
