原料
烏雞: 1/2隻， 紅豆: 1/4杯， 紅棗: 6粒， 山藥: 1段， 姜: 1塊， 花雕酒: 2大勺， 鹽: 適量
步驟
1烏雞剁成大塊，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出，洗凈血沫。
2紅豆和紅棗用水沖洗乾淨。 將烏雞、紅豆、紅棗、薑片放入湯鍋中，加入滾水和酒，煮滾後改小火煲煮1個小時以上。
3山藥切塊，放入湯中，再煲20分鐘左右。
4最後加鹽調味即可。
小技巧
烏雞又稱烏骨雞，其皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的。 烏雞，自古便是良藥。鼎鼎大名的烏雞白鳳丸，便是以烏雞為主製作的。可見，烏雞的藥用價值很高。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、缺鐵性貧血症等有明顯功效。
