原料
麵粉: 自己把握， 水: 自己把握， 綠豆芽: 自己把握， 洋蔥: 一個（較小）
步驟
1少量多次將水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌
2差不多麵粉已經可以成塊了就可以不加水了，軟點硬點影響不大； 用手稍微揉一下成塊，可以蓋上蓋子或保鮮膜，讓麵糰醒20分鐘
3將麵糰揉成一個個劑子（就是一個麵餅需要的量），將劑子擀成薄餅（要薄一點哦）
4炒菜鍋小火燒熱（至少鍋里沒有水），將麵餅放入鍋里（是的，你沒有看錯，不需要油！！），如圖麵餅稍上色即可翻面，另一面也稍上色即可出鍋
5將煎好的麵餅切絲
6油鍋陸續下洋蔥、綠豆芽、麵餅，加鹽、醬油翻炒即可
小技巧
1、煎麵餅的時候，不需要油，因為還要炒所以也不需要十分熟，麵餅上色即可 2、臨時想吃，準備不充分，根據個人喜好，炒餅的時候可以加入雞蛋、白菜等
