簡介
細化、創新了新浪君之的原始方子。
原料
配料：低筋麵粉145克，奶粉15克，雞蛋15克，牛奶40克，黃油35克，糖粉40克 烘焙：烤箱中層，上下火180度，約12分鐘，表面微金黃色即可
步驟
1、35克黃油切成小塊後，隔水加熱融化成液態。 2、在黃油里加入15克打散的雞蛋。 3、繼續加入40克牛奶。 4、用打蛋器攪拌均勻，成為混合液體。 5、在第四步的混合液體里加入40克糖粉、15克奶粉，繼續攪拌均勻。 6、把145克低筋麵粉倒入混合液體里，用手揉成一個光滑的麵糰。本人創新在這步加入了一些蔓越莓碎丁。 7、把麵糰放在案板上，擀成厚約0.3CM的長方形面片。 8、把面片不規整的四邊裁去，成為規整的長方形。把長方形面片切成約1.8CM見方的小方塊。 9、把小方塊排入烤盤。 10、把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤12分鐘左右即可。冷卻後密封保存。
小技巧
1、做第6步的時候，揉成光滑麵糰即可，不要揉過長時間，否則可能影響餅乾的鬆脆程度。 2、揉成麵糰的時候，因為麵粉的吸水性不同以及稱量誤差，可能會導致麵糰軟硬程度不同，一般來說沒有太大影響，但如果麵糰太干不能成團或者太濕導致粘手的話，可以適當增加或減少一些低筋麵粉的用量。 3、因為這款小餅乾個頭很小，烤的時候尤其需要控制火候，不要烤過頭了，最後幾分鐘要盯住烤箱了哈。 4、這款餅乾的口感稍微帶點兒硬脆，更適合不喜歡餅乾口感太酥鬆的童鞋和小盆友哦。 【個人感受】： 1、本人在低粉中加入了一些蔓越莓碎丁，大家也可以根據自己的喜好加入葡萄乾等，因為我覺得君之師傅的牛奶方餅太蒼白了。呵呵~ 2、四邊切下來的邊邊角角，大家也不要浪費，可以重新揉成麵糰做成阿拉棒的長條，這個偶就不展示了，自己吃了，把好看的成品放上了。
