簡介
很簡單 成功率很高 然後又很好吃的小餅乾 分量呢是30~40塊嘍 不多說了 一起做起來吧~~
原料
低筋麵粉：100g 玉米澱粉：100g 黃油：100g 熟蛋黃：2個 鹽：1g 糖粉：60g 烤箱中上層 15~20分鐘
步驟
①煮2個水煮蛋，取其蛋黃，把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，使之過篩成為蛋黃沫 ②黃油軟化後[軟化成手指一按就癟下去的程度]，加入糖粉和鹽 用打蛋器打發到體積膨大顏色變淺 呈膨鬆狀 ③倒入過篩蛋黃 攪拌均勻 ④低筋麵粉和玉米粉混合過篩到打發好的黃油里 用手揉成麵糰 ⑤揉好的狀態應該是略微偏干 不過分濕潤 也不會應為乾燥而散開 用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏1小時[沒有條件 也可不冷藏] ⑥取出冷藏的麵糰 取一小塊揉成圓球 ⑦將小球放入烤盤上 用大拇指按扁 按扁時自然裂紋 ⑧放入烤箱中上層 邊緣稍焦即可
