原料
白菜: 180g， 五花肉: 180g， 蔥姜蒜: 適量， 香油: 一小勺， 醬油: 一勺， 耗油: 1勺， 芹菜: 180g， 後腿肉: 180g， 蔥姜蒜: 適量， 香油: 幾滴， 耗油: 2勺， 醬油: 1勺， 菠菜: 200g， 水: 150g， 麵粉: 300g， 菠菜汁: 150g， 麵粉: 300g
步驟
1用松下手持攪拌棒先打好肉末
2點動打碎蔥姜蒜末
3點動切碎白菜，不冒汁水
4電動3次，白菜碎就切好啦
5加入調料，拌好白菜餡料
6同樣的方法做好芹菜餡料
7菠菜洗凈控干水份，先用研磨杯切碎
8再用攪拌杯徹底打碎，如果出汁不夠不方便攪打，可以適量加20g水
9過濾掉部分菠菜纖維，留下150g菠菜汁
10150g菠菜汁和300g麵粉攪拌成團。不同麵粉的吸水性有差別，具體的加水量根據實際增減。
11同樣的150g水和300g麵粉混合成團，靜止20分鐘後，擀成長條狀
12菠菜麵糰成團後，靜置20分鐘。搓成長條後，再用擀麵杖擀成橢圓長條
13如圖，用菠菜麵糰包住白麵糰
14全部包好後捏緊收口，接著搓均勻收口，防止後面切劑子的時候收口炸開。
15切成15g左右的麵糰劑子。中間是白麵糰，邊上是菠菜麵糰
16劑子擀成圓形餃子皮
17把餃子捏5片收口
18用拇指和食指搓捏出白菜葉的形狀
195片葉子都依次捏出
20捏好葉子後按壓收口，再整理葉片
21另外一種包法，先捏褶子
22大概捏6個褶子，右手收口，左手拇指把餡按進去
23褶子和對面的皮對接，按壓粘合。
24整形好後排排站
25白菜造型
26傳統的捏餃子，有了菠菜的綠顏色也很好看
27餃子包好，接下來準備辣椒醬
28松下手持攪拌棒，3秒打碎辣椒大蒜，加入豆豉，淋上熱油，不到2分鐘辣香撲鼻，垂涎三尺！
29蔬菜水餃配上辣椒醬，味道美滋滋！
30用菠菜汁做的水餃是不是讓人食慾大增呢？
31冬至吃餃子不凍耳朵，來吃餃子吧！祝大家冬至快樂！
