原料
鴨子: 半隻， 老薑: 7片， 黃芪: 3片， 甘草: 2片， 當歸: 6片， 沙參: 1段， 鹽: 2勺， 粉絲: 適量， 鴨腸: 100克， 鴨心: 100克， 鴨血: 100克， 鴨胗: 100克， 花椒: 10幾粒， 香菜: 2根
步驟
1鴨子半隻，剁大塊後開水裡煮2-3分鐘後撈出。（鴨子皮脂肉厚脂肪多，為了湯更清淡些，可以將鴨皮和脂肪全部片下來）
2準備老薑5片、黃芪3片、甘草2片、當歸6片、沙參一小根。
3砂鍋放水，冷水放入鴨塊和煲湯料。大火燒開後改小火煲2小時，出鍋前30分鐘加2勺鹽。（煲湯的砂鍋最好選一個圓肚型的大砂鍋，煲湯時加滿水，因為在煲湯過程中水分還會蒸發掉大概三分之一，我的大砂鍋大概家了8斤左右清水）
4準備好鴨胗80克、鴨心80克、鴨血80克、鴨腸80克（我買的是超市裡滷好的，如果大家買的是生鮮的，回家清洗乾淨後加些鹽和花椒大料大蔥等煮30分鐘即可。）
5準備一把粉絲和2跟香菜
6鍋底少許油爆香花椒幾粒然後把鴨腸炒2分鐘。然後加入一大碗鴨湯。
7燒開後煮2-3分鐘，然後放入粉絲。
8鴨血不需要炒，粉絲煮一下加入鴨血和幾塊鴨肉即可。
9出鍋後加入香菜。因為鴨湯里的鹽分比較足，可以不用在添加鹽分，如果您的湯味道稍淡，可以適當加些鹽。
小技巧
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