原料
白糖: 15克， 鹽: 3克， 黃油: 20克， 鮮酵母: 15克， 高筋麵粉: 250克， 無花果乾: 五顆， 乾果: 若干， 蝶豆花: 15克， 水: 200克， 竹炭粉: 0.5克
步驟
1250克麵粉倒入主鍋
2加入蝶豆花水糖鹽 20秒速度4
3鮮酵母掰碎 速度4 20秒 然後揉面建兩分鐘
4加入20克軟化的黃油 揉面建三分鐘
5揉好後放一旁發酵 兩倍大時取出
6取出90克麵糰加入0.5克竹炭粉
7把剩餘麵糰的2/5 擀開撒入乾果
8餘下麵糰擀開 在一邊擺上無花果
9無花果卷好 其餘部分放乾果
10如圖擺好 黑色部分下面大 上面擀薄
11發成八分滿 入爐 烤210°14分鐘 190°共26分鐘
小技巧
水煮開後放蝶豆花，泡好水冷藏。用前擠一擠蝶豆花，過篩。
