原料
鮮魷魚: 1條， 香芹: 200克， 蔥、姜、蒜: 10克， 食用油: 10毫升， 生抽: 8毫升， 花雕酒: 10毫升， 鹽: 3克
步驟
1香芹洗凈去筋切4厘米段，蔥蒜切末。
2鮮魷魚去頭、內臟，洗凈後切片，打麥穗花刀。
3焯魷魚片，打卷後撈出控水。
4鍋中放入底油，五成熱時放入蔥姜蒜末煸炒，出香味後放入香芹翻炒。
5放入焯好的魷魚卷，加入花雕酒、鹽調味即可。
6成品。
小技巧
挑選魷魚最好選用冰鮮魷魚，眼白較亮的，摸上去肉質富有彈性。不要選擇顏色發紅的。
鮮魷魚: 1條， 香芹: 200克， 蔥、姜、蒜: 10克， 食用油: 10毫升， 生抽: 8毫升， 花雕酒: 10毫升， 鹽: 3克
1香芹洗凈去筋切4厘米段，蔥蒜切末。
2鮮魷魚去頭、內臟，洗凈後切片，打麥穗花刀。
3焯魷魚片，打卷後撈出控水。
4鍋中放入底油，五成熱時放入蔥姜蒜末煸炒，出香味後放入香芹翻炒。
5放入焯好的魷魚卷，加入花雕酒、鹽調味即可。
6成品。
挑選魷魚最好選用冰鮮魷魚，眼白較亮的，摸上去肉質富有彈性。不要選擇顏色發紅的。
