原料
餡料：葡萄乾: 50g， 蔓越梅干: 50g， 橙皮蜜餞: 30g， 開心果: 15g， 朗姆酒: 2tbsp， 橙汁: 1個， 無鹽黃油: 30g， 紅糖: 60g， 蘋果: 2個， 混合香料（肉桂、肉豆寇）: 1/2tsp， 檸檬皮: 1/2個， 派皮：無鹽黃油: 250g， 鹽: 1tsp， 糖分: 130g， 蛋黃: 3個， 低筋麵粉: 330g， 輔料：蛋黃: 1個
步驟
1準備乾果、蜜餞混合酒和橙汁，靜止一天
2黃油與紅糖入鍋加熱融化，加蘋果丁、香料粉、檸檬皮，煮3～4分鐘，軟爛後加入果乾混合中
3混合黃油、鹽、糖分，打至奶油狀
4加一半蛋液拌勻，再加另一半，倒麵粉，攪拌，揉勻，一分為二，擀成2～3cm，包好，冷藏2小時，取出，靜止10分鐘，再擀至3～4mm，冷藏2小時
5用7cm切模切16個做底，模具塗油放入（派皮太粘可以在冷藏再做）
6每一個放餡料，別太滿，再用6cm切模切好做蓋，兩者用蛋液粘合（我直接捏的）
7派冷凍10分鐘後，放入170度的烤箱烤15～20分鐘至金黃
8開吃～
