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原料
三文魚: 100g, 百里香: 2根, 小番茄: 50g, 小洋蔥: 50g, 口蘑: 50g, 秘制薄荷醬: 60g, 橄欖油: 15g, 蒜瓣: 2個
步驟
1首先我們腌三文魚,倒少量橄欖油,撒適量鹽,和百里香、蒜瓣一起腌製片刻。
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2小番茄和小洋蔥分別對半切開,口蘑一切四,備用。
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3燒熱炒鍋,倒入橄欖油,放入三文魚,蒜瓣和百里香也一起放入,小火煎2-3分鐘至表面金黃,翻面後再煎2分鐘,盛出備用。中途可用小勺將橄欖油不斷淋在三文魚表面。
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4鍋不用洗,放入小洋蔥和口蘑,中小火煎1分鐘左右。
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5接著放入小番茄,切面朝下,中小火煎30秒,根據個人口味撒少許鹽調味,一同翻炒數下,然後盛盤。
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6將秘制蒜香薄荷醬倒入鍋中,加熱回溫即可關火。
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7最後裝盤,將三文魚擺在煎好的配菜上,淋上適量薄荷醬即可享用。
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小技巧
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