原料
❤️蛋黃部分：: ， 牛奶: 20g， 蛋黃: 2個， 玉米油: 20g， 砂糖（綿白糖也可以）: 15g， 麵粉: 44g， ❤️蛋白部分：: ， 蛋清: 2g， 檸檬汁（可不放）: 幾滴， 砂糖（綿白糖也可以）: 30g， ❤️蘋果餡：: ， 蘋果: 2個， 砂糖（棉白糖也可）: 30g， 黃油: 10g， 玉米澱粉: 10g， 鹽: 1g
步驟
110g黃油小火溶化、放入蘋果丁、糖30g、鹽1g、翻炒出汁，玉米澱粉10g加水調稀倒入鍋內、翻炒收汁即可，蘋果餡就做完啦
22個雞蛋將蛋黃、蛋白分離開（打雞蛋白的盆一定要干）
320g牛奶、20g玉米油混合均勻至完全融合、
4放入15g糖、拌勻至糖融化，然後篩入44g麵粉（忘記拍照了），攪拌均勻至第二張圖
52個蛋黃加入麵糊中、拌勻
6蛋白滴入檸檬汁，分三次加入白糖、打發至乾性發泡、打蛋頭上蛋白出尖（最好狀態稍彎）
7將三分之一蛋白放入麵糊中、上下翻拌均勻後、將麵糊倒入剩下的蛋白盆中、翻拌均勻（一定要翻拌不要畫圈攪拌）
8倒入一部分麵糊、加一勺蘋果餡、再倒入麵糊蓋上、一共裝了6杯
9烤箱180度預熱3分鐘左右即個、將麥芬放入烤箱中層上下火180度、烤20分鐘
10香噴噴的、帶著蘋果的酸甜味道、開吃哈哈
小技巧
這個方子可以做成6寸戚風哦
