原料
牛腩: 500克， 青椒: 1個， 土豆: 1-2個， 蔥姜蒜: 適量， 香葉: 幾片， 姜: 幾片， 草果: 1個， 八角: 1個， 干辣椒: 1-2個， 桂皮: 一小段， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 適量
步驟
1在中糧我買網上買的巴西牛腩，收到的時候牛楠還是冷凍的，說明中糧我買網的冷鏈十分強大。
2牛腩提前一天拿出在冰箱裡冷藏解凍，切成均勻大小的塊，不要太小，要不然做熟之後會變成肉丁??
3將牛腩用清水浸泡兩個小時，中間換一次水。
4取鍋添冷水，水開後將牛楠放入氽透撈出，用溫水洗凈血沫備用。
5熱鍋涼油，放入蔥姜蒜，八角，辣椒，桂皮，香葉爆出香味。
6將牛肉倒入，放生抽，老抽，料酒，白糖，翻炒幾下讓牛肉上色。
7倒入沒過牛肉的開水（一定要用開水，比平時你燉肉的時候多加一碗水），水開後撇去上面的浮沫。轉小火燉一到兩個小時至牛肉熟了為止，我直接倒入電壓力鍋走了一個燉肉程序。
8燉肉期間來處理一下配菜，土豆洗凈削皮切成片，青椒也洗凈切成塊備用。
9平底鍋刷油，將土豆塊，青椒塊放入煎至五成熟撈出備用。這一步是為了讓蔬菜更好的定型，倒入肉中的時候不至於燉爛，而且煎過之後，吃起來更香。如果怕麻煩可以省去這一步。
10燉好的肉湯盛出一碗備用，將燉好的肉倒入鍋中大火收汁，加入煎好的青椒片和土豆片兒。嘗下味道，如果味道淡了可以添稍許鹽和生抽提味，或者根據你自己的口味調整。
11好了，大塊兒吃肉吧，吃完之後將鍋中倒入剛才盛出的牛肉湯，如果嫌膩可以添少許開水，加調味品，想吃什麼涮什麼，豆腐皮，金針菇，生菜，就是下麵條也可以！孩子已經吃上了，我就拿了個盤子拍了一張，這步就不拍照了，大家想涮什麼菜隨意，不說了，我也去吃了??
小技巧
配菜隨大家喜歡，想吃什麼放什麼。 吃完之後在添湯涮菜，在冬天吃起來最好不過了。 香料不易放太多，這樣會遮蓋牛肉的香味兒。
