原料
醬汁:: ， 醬油: 100克， 紅糖: 30克， 冰糖: 10克， 香葉: 1片， 桂皮: 1小塊， 八角: 1個， 花椒: 幾粒， 蔥: 1根， —————————: ， 香料:: ， 百里香: ， 迷迭香: ， 洋蔥粉: ， 小茴香: ， 羅勒碎: ， 孜然粉: ， 黃油: ， —————————: ， 配菜:: ， 胡蘿蔔，土豆，洋蔥，蘆筍，玉米，西藍花等等，自選: ， —————————: ， 其他:: ， 三黃雞: ， 黑胡椒: ， 鹽: ， 大蒜:
步驟
1三黃雞切掉脖子以上、屁屁、爪子（不要剖腹啊），手從切掉屁屁的地方伸進去掏空內臟，整個沖洗乾淨 ————————以上如果下不去手的，都可以讓賣雞的幫忙處理? 洗凈後稍微控一下水，全身撒鹽和黑胡椒抹勻，輕輕按摩，裝袋，放冰箱腌制一晚上
2熬醬汁:醬汁部分材料倒入鍋中，小火慢熬，並不停攪動，熬制濃稠
3腌了一晚上的雞拿出，刷醬汁，再腌制12小時以上
4配菜切塊
5鍋中黃油融化
6加入全部土豆、半份胡蘿蔔、半份洋蔥翻炒，刷少許醬汁，撒適量鹽、黑胡椒粉、羅勒碎、百里香翻炒，加入少許水，燜一會兒。 這一部分蔬菜是要放進雞肚子裡的，尤其是土豆難熟，所以事先炒至半熟最好
7剩餘的配菜碼在一旁，我還加了玉米和蘆筍，洋蔥片墊底，在配菜上抹少許玉米油，撒一些鹽和香料
8腌好的雞取出，放在烤盤上，肚子裡塞之前炒好的配菜，屁屁處塞半個檸檬，用棉繩綁好，雞腿處裹上錫紙，用棉繩將腿綁好，整一下形狀，翅尖塞到背部。 廚房紙巾擦一下表面醬汁，用吹風機冷風吹乾表面（這樣就能有脆皮）
9放入烤箱中下層，上下火150度，先覆蓋錫紙烤半個小時，再取掉錫紙烤一個半小時，最後半小時時取出再刷一層醬汁，撒上少許香料粉
10出爐
11肚子裡的配菜
小技巧
上火一定不要大了，根據各自烤箱不同，注意觀察上色程度
