原料
牛奶: 200克， 白糖: 30克， 雞蛋: 80-90克， 葡萄乾: 適量， 蛋撻皮: 10個
步驟
1白糖和蛋液混合攪打均勻
2加入牛奶，混合均勻
3蛋撻液過篩，過篩後大氣泡明顯沒有了，口感也更細膩
4烤箱預熱200度
5蛋撻皮解凍，擺入烤盤，同時放入適量葡萄乾，把蛋撻液倒入撻皮九分滿
6放入預熱好的烤箱，烘烤25-30分鐘，(如果想要蛋撻液上面有焦焦的斑，可以在最後五分鐘的時間裡，把上管溫度調高一點，但要隨時觀察，不要烤糊了)
7皮酥脆，餡軟嫩
8像蛋羹般滑滑的
小技巧
我用的是土雞蛋，土雞蛋的蛋液顏色比普通雞蛋顏色更深一些，口感也比普通雞蛋好
