原料
可可戚風蛋黃糊部分: ， 牛奶: 93克， 玉米油: 60克， 細砂糖: 53克， 低粉: 67克， 蛋黃: 6個， 可可粉（推薦用法芙娜的）: 20克， 戚風蛋白部分: ， 細砂糖: 53克， 蛋白: 6個， 奶油裝飾部分: ， 動物淡奶油（推薦安佳）: 500克， 細砂糖: 50克， 鹽: 5克， 藍莓: 1盒， 草莓: 適量（中等個頭的10個左右）， 哈密瓜?（或芒果）: 適量（哈密瓜就1個）
步驟
1將玉米油、細砂糖、牛奶混合均勻
2將低粉和可可粉混合過篩後倒入步驟1（一定要過篩，不然容易起疙瘩，引響顏值和口感。）
3用＂Z＂字形動作將之混合均勻，不要劃圈圈混合，不然容易起筋，引響口感
4倒入蛋黃，同樣用＂z＂字形手法混合均勻
5打發蛋白至硬性發泡，其間分3至4次倒入細砂糖
6將打發好的蛋白分挖三分之一到可可蛋黃糊里，用翻拌（即像炒菜的動作一樣，從下向上翻）的方法混合均勻，切忌打圈圏攪拌（會消泡、直接引響蛋糕的膨脹）
7將步驟6倒回剩下的三分之二蛋白糊里，翻拌均勻。
8將混合好的蛋糊倒入8寸圓型蛋糕模具（可以適當從高往下倒，這樣可以減少氣泡），倒入模具後輕輕振動蛋糕模，振出大氣泡。
9放入預先加熱至170度的烤箱中，烤35－45分鐘（具體時間、溫度請結合你家烤箱的脾氣而定）
10將烤好的蛋糕倒扣，千萬別急著脫模，等蛋糕徹底放涼後再脫模。
11脫模後用蛋糕分層器分成三層，繼續放涼，一定要徹底放涼，不然待會打發好的奶油放上去會融掉。
12洗乾淨全部水果，用廚房紙巾吸乾草莓和藍莓表面的水分。草莓切開兩半（留3－4個不切開，用來最後裝飾）、哈蜜瓜挖球（如果是芒果就切粒，越大顆越好，因為要撐起蛋糕）。
13打發動物性淡奶油至8、9分發，其間放入糖和鹽。
14然後就一層蛋糕、一層奶油、一層水果、一層奶油、一層蛋糕⋯⋯開始你的創作吧
15⋯⋯
小技巧
1、動物淡奶油推薦用安佳的，好吃又好打發，這次用的是總統的，效果差很多。2、可可粉推薦用法芙娜的，上色好看，巧克力味也純一些。3、檢查蛋糕是否烤熟了，可以在蛋糕中心插入一牙籤，沒熟的話撥出的牙籤上會沾有糊糊，熟了的話牙籤是很乾凈的。4、擺放水果時要注意每層對齊，這樣切蛋糕時才不會散開來。5、把最下面的那層蛋糕胚放到最頂層，因為它最平整、顏值最高。6、雞蛋是指正常個頭的大小，一個雞蛋55克左右。
