原料
牛排: ， 干辣椒: ， 生薑: ， 大蒜: ， 香葉: ， 桂皮: ， 八角: ， 草果: ， 酸辣椒: ， 米椒: ， 洋姜: ， 料酒: ， 鹽: ， 生抽: ， 白糖:
步驟
1準備好材料君~強烈建議一大盆豆芽，唰進去無敵好吃！！
2牛排先在冷水裡面泡一陣子倒去冷水洗乾淨，泡冷水後水會變紅色，泡出牛排的血水有助於去除牛排腥味，然後冷水牛排下鍋，扔幾片生薑，加一蓋子料酒，煮出血沫沫後冷水沖洗乾淨。
3鍋里煮菜那麼多油，下牛排翻炒20秒鐘
4將牛排撥到一邊，將姜蒜滷料放進去翻炒出香味再混合牛排翻炒半分鐘
5加鹽，生抽，老抽，一點點白糖提味
6加水沒過牛排，大火煮開後轉小火燉1小時...這一步推薦高壓鍋20分鐘就足夠了。具體時間根據牛排的多少以及鍋子來具體調整。只要牛排能吃得動就行了
7滷好的牛排多留些湯汁
8酸辣椒米辣椒切塊，大蒜拍碎，生薑切條。 油鍋少許油熱了後爆香辣椒姜蒜
9下牛排翻炒半分鐘以上
10加之前滷牛排的湯汁，大火煮開小火燜15分鐘左右使得酸辣椒味道滲入牛排 吃的時候請用電磁爐一邊小火慢煮一邊吃，燙豆芽進去吃巨爽！！！
小技巧
簡單說就是牛排先燉好了再炒 最好是有酸辣椒和米辣椒，實在木有可以用辣味的尖椒干辣椒代替 炒的時候可以加入西芹巨好次~~ 強烈推薦一定燙豆芽好次~~ 一邊慢慢煮一邊次~~
