原料
桂冠香糯小圓子: 一袋， 蜜紅豆沙: 適量， 抹茶軟雪糕/冰淇淋: 三球， <以下為抹茶軟雪糕配料>: ， 牛奶: 100g， 抹茶粉: 10g， 玉米澱粉: 3g， 細砂糖: 50g， 淡奶油: 200g
步驟
1我們需要桂冠香糯小圓子、抹茶軟雪糕、蜜紅豆沙。如果你準備好了抹茶軟雪糕那麼直接跳到步驟10，沒有的話從下一步開始。
2牛奶放入攪拌盆中，抹茶粉與玉米澱粉混合放入小碗中。
3從攪拌盆中舀30g牛奶，與抹茶粉和玉米澱粉混合成均勻的糊狀，用刮刀儘量將小顆粒壓碎，呈均勻糊狀。 如果有壓不碎的也沒有關係，下一步解決。
4一點一點加入牛奶，形成均勻的抹茶牛奶液。將其過篩，倒入小奶鍋中，再加入細砂糖。
5小火加熱奶鍋，不停攪拌，液體會慢慢變濃稠。
6液體未完全沸騰，刮刀划過鍋底液體留下痕跡，並慢慢恢復的時候，關火。冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏一小時左右（著急的可以墊冰冷卻）。此時，液體應濃稠順滑無顆粒。
7奶油打至六七分發，即還有流動性但打蛋器會留下痕跡的程度。
8將三分之一奶油加入冷卻的抹茶牛奶中，用刮刀翻拌均勻，再倒回奶油中翻拌均勻。
9用冰淇淋機的常規方法製作冰淇淋。做好後放入冰箱冷凍3小時以上至變硬。
10下面我們來處理小圓子。 奶鍋中水煮沸，下入桂冠小圓子，用勺子輕推避免粘鍋底。
11小丸子飄起來一兩分鐘就好了，不能更快手，白白嫩嫩萌萌噠。
12煮好的小圓子過冰水，使其充分冷卻，更加q彈。
13準備好了小圓子、抹茶軟雪糕、蜜紅豆沙（質地介於蜜豆和豆沙之間，我自己煮的），就可以開始組裝啦。 冰淇淋挖球放入小碗中。這個冰淇淋質地軟綿，很容易化，要注意哦。
14放入小丸子，多放點，相信我，你會不夠吃的！
15再配上蜜紅豆沙，完成！
小技巧
軟雪糕是很多抹茶甜品店對冰淇淋的一個叫法，由於它含奶油量比較大，所以冰淇淋的質地較軟，不易凍硬。奶香濃郁，口感更加順滑。我選用了無蛋的方子來製作冰淇淋，比較放心，當然你也可以用自己喜歡的方子。 我的冰淇淋機容量不大，如果夠大的可以一次多做些。 沒有冰淇淋機可以試試直接冷凍，也不會凍得很硬。
