原料
冬筍: 200克， 年糕: 200克， 梅花肉: 150克， 雪裡蕻: 100克
步驟
1雪裡蕻在滾水裡燙半分鐘，撈出瀝水後剁成末。姜也剁成末。姜的味道和雪裡蕻是非常搭的。
2剛才燙過雪裡蕻的熱水再次利用，燙一下冬筍絲，我的冬筍故意切成粗條狀，這樣後面吃的時候有嚼頭。也可以切細。按個人口味吧。
3梅花肉本身帶有油脂，所以無需腌，直接冷鍋下去干炒，斷生後噴一點米酒去腥。撈出備用。
4薑末入油鍋煸炒
5然後下雪裡蕻末，肉絲和冬筍絲一起煸炒拌勻
6加熱水滾煮十分鐘，讓雪菜的鹹味釋放到湯水裡。
7有些人喜歡油里炸一下年糕再入菜，我不喜歡太油膩。 所以可以是另起一湯鍋，在滾水裡加鹽，燙一下年糕，讓年糕吸收一下帶鹹味的湯，再把年糕加入到肉絲湯里，這樣肉絲的湯水就不會被年糕全部吸光，年糕本身也有味道。
小技巧
薑末儘量切細。 起鍋前還可以加一點紅辣椒末，增加點色彩。 梅花肉可以換成精肉，這樣的話最好加蛋清生抽澱粉油里過一下，大概十秒鐘就可以。
