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原料
高粉: 250克, 蜂蜜: 60克, 奶粉: 15克, 鹽: 3克, 酵母: 3克, 玉米油: 15克, 清水: 140克, 全蛋液: 20克
步驟
1將材料全部混合成麵糰,
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2這個麵糰比較濕粘
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3用摔,拉,揉等手法將麵糰揉至完全階段
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4揉出比較堅韌的膜
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5,在溫暖處蓋膜發酵至2.5倍大
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6排氣分割3份,鬆弛15分鐘
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7二次擀卷整形
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8放入模具,
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9烤箱調發酵檔,放一杯熱水,將麵包坯送進烤箱進行最後發酵約1小時
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10待麵包坯發酵至模具的8-9分滿時取出蓋蓋,烤箱預熱170度
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11烤焙40分鐘,出爐立即脫模在網架上放涼,
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12可以撕著吃
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13也可以冷卻後切片食用
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14加了蜂蜜,這個麵包不但口味出眾,而且解決了麵包放幾天口感變硬的問題,因為蜂蜜是天然的食品保濕劑哦。
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15麵包要密封保存
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