原料
冬瓜: 一塊， 豬肉餡: 100克， 薑末（可選）: 少許， 蔥: 適量， 鹽: 少許， 醬油: 3小勺， 水: 3小勺， 雞精或蚝油: 1小勺， 香油: 少許， 香菜: ， 芝麻 黑胡椒粉 十三香: 少許（可選）
步驟
1提前把肉餡味好，除了香菜香油蔥花以外所有的調料都放進肉餡，順一個方向攪拌，如果太干可以打點水進去，讓肉餡攪拌起來滋潤，煮熟後吃起來口感滋潤有湯汁 冬瓜去皮切片備用
2起鍋做水，這時再把蔥花攪拌到肉餡里，一是蔥可以保持翠綠，二是不會被肉串味兒而影響口感，這種方法適用所有肉類的調餡兒 肉餡兒用小勺滾成圓形，每滾一個勺子沾水防粘，水開一個一個放入開水中，始終堅持大火
3丸子下鍋等再次水開煮丸子兩三分鐘，放入冬瓜片，水開煮一分鐘。丸子大小不同，煮熟的時間也不同，沒有把握可以嘗一下丸子，主要是熟了就不要再煮，丸子嫩些才好吃！
4丸子熟了，快速添加生抽 蚝油 鹽 調味兒，灑上香菜點幾滴香油即可出鍋
小技巧
丸子千萬不要煮得太久，咬開丸子裡面的肉餡兒是剛剛變白就行，煮老了丸子吃起來發死 發硬，口感會遜色很多！
