原料
蝦仁: 150g， 洋蔥: 半個， 雞蛋液: 半個的量， 色拉油: 1杯（200ML）， 番茄醬: 2大勺（根據自己口味調整））， 低筋麵粉: 1大勺， 麵包粉: 2大勺
步驟
1蝦仁里加入1大勺低筋麵粉，雞蛋液，2大勺麵包粉，1小勺鹽拌勻。洋蔥切成細絲。
2小煎鍋倒入1杯油，倒入拌好的蝦仁，炸至面衣變金黃色撈出，濾掉多餘的油。
3開大火，大煎鍋里加入2大勺油燒熱，倒入洋蔥絲翻炒至軟（期間加入2大勺水防沾鍋）。
4改中火，倒入炸好的蝦仁翻炒幾下和洋蔥混合在一起。
5加入2大勺番茄醬和1小勺水，均勻翻炒上色後關火即可。
6在便當盒裡盛好飯，把燒好的炸蝦裝入飯盒。
小技巧
炸蝦的油溫以170度為最佳。
