原料
扒皮魚: 適量， 醋: 1勺， 糖: 3勺， 鹽: 適量， 黃豆醬油: 2勺， 老抽: 0.5勺， 姜: 2片， 花椒: 10粒， 八角: 1個， 蒜: 2瓣， 香葉: 適量， 蔥片: 3片
步驟
1配料準備好 大料 花椒 辣椒（可有可無） 薑片 蔥片 香葉 蒜瓣
2我是在超市買的冷凍的扒皮魚 用水多洗兩遍
3洗乾淨以後控干水備用
4平底鍋內加油 放魚
5這個樣子就可以翻面了
6翻面繼續煎 煎到兩面焦黃
7醬油+糖+鹽 加水 攪勻備用
8鍋內放油
9倒入準備好的香料
10炒出香味
11放入準備好的醬汁
12煮開到有大的泡泡
13倒入煎好的扒皮魚
14煮一會看看顏色夠不夠 不夠就少加一點老抽
15調色好了以後倒入高壓鍋內 20分鐘
16從高壓鍋內倒出來 到大火收汁
17我會收到這個程度
18盛出擺盤
19成品圖
小技巧
調好湯汁自己可以嘗一嘗~
