燒扒皮魚 0

原料

扒皮魚: 5條, 青椒: 1個, 姜: 4片, 蒜: 5瓣, 蔥段: 5段, 豆豉: 1勺, 鹽: 少許, 料酒: 1勺, 干辣椒: 4個, 醬油: 1勺, 生抽: 2勺

步驟

1魚處理好,放少許鹽,腌20分鐘,兩面拍乾粉。

2鍋里放油,將魚兩面煎成金黃色。

3魚盛出備用。鍋內留底油,依次放入姜,蔥段,蒜蓉,紅辣椒,爆香。

4加生抽,料酒,青椒,(木耳,自選,可以不加)炒香後加開水煮沸。

5放入煎好的魚,調至小火,加鍋蓋,燜5到8分鐘,入味。

6淋入水澱粉。加老抽,少許糖,胡椒粉,輕炒均勻,出鍋。

7大功告成!

小技巧

喜歡麻的,出鍋時淋點花椒,味更佳。

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