簡介
自己動手做結婚周年蛋糕，～覺得幸福～ 芝士細膩的口感，配上炒香的餅底和用來點綴的檸檬皮屑，每一口都感覺情意綿綿，看著家人的欣賞，一口接一口的吃進嘴裡，心中有著無限的安慰。
原料
消化餅（碾碎）200g，無鹽麵包油100g 奶油奶酪250g（cream cheese）， 淡奶油200g（whipping cream），幼糖40g，牛奶50g，檸檬半個（榨汁），明膠粉8g，8寸活底模1個
步驟
1、麵包油用小火融化後，加入碾碎的消化餅炒至出香味，熄火待冷卻倒入活低模中壓實，放冰箱冷藏備用。 2、奶油奶酪放置溫室解凍後切小塊，加入牛奶隔熱水攪拌至順滑無顆粒。 3、魚膠粉加入少許水和檸檬汁混合，隔水煮至融化，加入仍然隔著溫水中的奶酪糊中拌勻。 4、淡奶油加入幼糖隔冰水打至7成發（即攪拌有紋路但仍能流動，大約快速打3分鐘），和奶酪糊混合。 5、將拌好的奶酪糊倒入蛋糕模中，輕震幾下把氣泡排出。 6、放入冰箱冷藏3小時或以上就可享用。
