原料
五花肉: 適量， 酵母: 3-4克， 麵粉: 500克， 鹽: 適量， 油: 適量， 八角: 1個， 姜: 1塊， 桂皮: 1小片， 冰糖: 4粒， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 醋: 1勺， 橘皮: 1小塊， 尖椒: 1個
步驟
1豬肉涼水下鍋，加蔥姜煮沸，打掉浮沫，煮大概15分鐘左右。
2將豬肉放到砂鍋里，煮肉的湯也倒進去。
3加蔥、姜、冰糖、花椒、大料、桂皮、橘皮。
4加兩勺老抽、三勺生抽、一勺醋，大火燒開後轉小火燜煮兩個小時，臨出鍋前加鹽調味即可。
5發麵，大概一斤麵粉加3-4克的酵母，用37、8度的溫水和面，將麵糰柔到光滑，加蓋保鮮膜發酵兩個小時，麵糰膨脹到兩倍大小，手指戳進去不會反彈就好了（手指的選擇視心情而定）
6取「樓上」肉塊大小的麵糰，揉搓趕出裡面的氣泡，揉到光滑後將麵糰搓成圓柱形，再用擀麵杖擀成長面片，然後捲起來，用手壓一下，擀成5毫米厚的圓餅就可以下鍋了，步驟如下.
7搓成圓柱
8擀成面片
9卷好
10壓成劑子
11油熱下鍋
12翻面兒
13OK
14大火將鍋加熱，刷底油，麵餅下鍋後改小火，最好加蓋燜烤兩分鐘，翻面前在麵餅上刷一層油，翻面再燜烤兩分鐘，之後不加蓋兩面再各烙一分鐘。
15肉、尖椒切碎
16滿滿的肉
17將燉好的豬肉切碎，如果你是好漢的話，不用切，兩張餅夾塊兒肉，爽死你，如果你不是好漢，那就把餅剖開，把切好的肉塞進去，加一勺燉肉的湯汁兒哈哈，也可以爽死你~~~喜歡吃辣的切點尖椒碎進去~
小技巧
沒啥可提示的，饃里多塞點肉才是王道!
