原料
大胖長茄子: 一個， 黃豆: 三把， 大料: 兩個， 蔥: ， 姜: ， 黃豆醬油（老抽）: 5大勺（5tsp）或者更多， 鹽: 適量， 糖: 適量， 香油: 適量
步驟
1製作茄干： 把茄子切成大厚片 小1cm的厚度 （圖片里的太薄了） 100攝氏 或者 200華氏 烤箱門留個縫（夾根筷子） 烤一個小時以上 直到它基本幹掉 記得中間翻翻面 邊別糊掉
2黃豆泡發 茄干要是烤的特硬的話也需要泡一小時 茄干攥干 剪成小塊 水可以留用
3蔥姜切片 鍋熱放油 煸一下大料 出香味兒放蔥姜
4出香味兒放黃豆和茄干 放黃豆醬油（老抽） 煸炒一下
5鍋中放水 沒過茄干黃豆 可以把攥茄乾的水也倒裡面
6大火煮開 小火慢燉 大約30分鐘 大火收汁兒 嘗嘗鹹淡 看看還需不需要補鹽
7出鍋前放點糖和香油 齊活兒
