原料
餃子皮: 32枚， 雞湯粉: 15g， 食用啫喱粉: 10g， 熱水60度: 200cc， 豬肉末: 300g， 鹽、胡椒: 少許， 小蔥: 3根， 薑末: 少許， 生抽: 15g， 料酒: 15g， 蚝油: 5g， 麻油: 5g
步驟
1雞湯粉、啫喱粉、熱水混合均勻後放入冰箱冷藏，差不多1個小時會變凝固。
2肉末中加入鹽、胡椒攪拌一下。
3小蔥切細，生薑末、生抽、料酒、蚝油、麻油放入肉末拌勻。
4將凝固好的雞湯啫喱掏碎，放入肉末中攪拌一下。
5然後就可以包啦，餃子皮邊緣塗點水，這樣方便捏起來。
6上鍋開水蒸10-15分鐘就可以出鍋了。夾起來的時候要小心，很容易破啊。
小技巧
1.如果不用雞湯粉，煮點雞湯、肉湯也可以哦。 2.啫喱粉就是我們平時做果凍的粉。 3.餃子皮可以買現成的，儘量買最大的，要不然不好包，當然最好是自己擀皮子啦。
