原料
麵粉: 500克， 墨魚汁: 1小匙， 水: 適量， 餡料部分: ， 明太魚肉餡: 500克， 豬肉餡: 300克， 雞蛋: 1個， 韭菜: 一小把， 鹽: 適量， 糖: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 麻油: 適量， 生薑沫: 適量， 生抽: 少許， 耗油: 少許， 黃酒: 適量
步驟
1麵粉中加入水和墨魚汁天冷麵和略軟
2豬肉剁餡
3魚肉剁餡，兩種餡料混合，加入雞蛋、糖、胡椒粉、生抽、耗油、黃酒順一個方向至上勁，放入韭菜拌勻再加入麻油拌勻，最後放入鹽這樣韭菜不會出水。
4這樣就可以開始包了，左一個右一個，我包餃子很快的
5大功告成，咸鮮多汁，再蘸上少許紅醋更是能夠調出魚肉的鮮味
小技巧
海鮮餃子記得要放一些韭菜，同樣是使餡料更加鮮美
