原料
明太魚: 4條， 蔥: 4-5片， 姜: 3-4片， 料酒: 一大勺適量， 鹽: 三勺， 辣椒面。: 適量， 蒜: 4-5頭， 白糖: 適量， 雞精: 適量
步驟
1找個盆裡面放入蔥姜八角料酒 把洗好的明太魚（鱈魚）放入盆子裡多放些鹽 腌制半小時
2把腌制好的魚水分稍微晾一下然後上蒸鍋蒸十分鐘左右因為我買的魚不是很大十分鐘就熟透了切記不要蒸太大了 肉要不就散了
3蒸好的魚裝盤涼透如果著急吃也可以放下冰箱冷藏。魚裝盤備用
4蒸好魚以後把大蒜去皮切末 這款魚主要就是以蒜為主的個人比較喜歡的可以多加些 我加了三頭半大蒜
5這時開火把鍋里放一小碗水 放入你自己喜歡的口味 鹽雞精白糖自己可以嘗下看看鹹淡合適不 大火燒開 燒開後關火。抓一大把辣椒麵放進去 切記一定是要水開後關火再放辣椒麵
6把剛才在鍋里的那些辣椒湯倒入碗里。涼透後把之前切的蒜末放在辣椒麵這個碗里攪拌均勻
7最後把蒸好的魚拿出來把剛才做好的蒜蓉辣椒醬均勻的灑在魚身上等十分鐘左右就可以吃了。因為等十分鐘味道會入的好些
8喜歡的可以試試很好吃的
小技巧
喜歡的可以試試夏天吃這個非常好吃特別是搭配冷麵
