原料
雞肉: 半隻（一斤多一點）， 土豆: 小個頭的兩個左右，愛吃土豆的可多放， 胡蘿蔔: 小個頭的一個， 咖喱塊: 四塊（超市的咖喱塊一盒是六塊）， 鹽: 少許， 青檸: 小半個， 椰漿: 50ml（按個人喜好增減）， 水: 400ml， 紫洋蔥: 半個
步驟
1雞肉切塊洗凈，土豆、胡蘿蔔、洋蔥削皮洗凈切小塊。
2熱鍋放適量油，將土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入鍋中翻炒，至洋蔥塊稍軟。
3將雞肉加入鍋中繼續翻炒至雞肉變色。
4加水煮沸後撈掉浮沫。
5加咖喱塊、椰漿中火煮至咖喱塊溶解後繼續熬煮10分鐘。如果想吃更軟爛的土豆可以多煮一會。
6擠青檸汁加入鍋中，鹽調味後可出鍋。
小技巧
1.土豆和胡蘿蔔比較難熟因此一定要先入鍋翻炒。 2.咖喱塊有不同的辣度，根據個人口味選用。 3.過程中應常常翻動食材，以免粘鍋。
