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原料
紅茶: 10g, 水: 300g, 牛奶: 200ml, 煉奶: 1-2大勺, 鹽: 一點點點
步驟
1小鍋內倒入紅茶和清水,開大火,水煮開後,轉最小火,蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘。
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2燜5分鐘後,再轉大火,加入牛奶,約煮3分鐘。
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3鍋內液體沸騰後,轉小火,加入一大勺煉奶,輕輕攪拌,加一點點點鹽,再煮3分鐘左右。
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4用茶漏濾掉茶葉,還不趕緊趁熱喝!
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小技巧
更多食譜可見微信:liveshop2015 1. 關於茶味:波魯喜歡茶味重一些的奶茶,如果接受不了可以減少茶的克數;如果想要更濃茶味兒的,可以增加燜煮茶水的時間。 2. 關於奶味:其實奶味香醇的關鍵在於煉奶,甜味也是由煉奶提供,所以按方子做出來覺得依舊奶香味不夠的話,就多加一些煉奶。 3. 關於加鹽:喝咖啡有加鹽會風味更足一說,奶茶裡面加很少量的鹽也是這個道理,同時也能吊出一些甜味(同江浙菜都要加糖掉鹹味同理~)