原料
麵粉: 330g， 牛奶: 205g， 酵母: 4g
步驟
1酵母放在碗里，加入溫牛奶（30℃-40℃太教條，喝一點點，只能一點點，不然一咕咚，奶不夠和面了。不燙嘴就好，千萬不要燙了，不然你等一萬年面也發酵不了?。）用筷子攪一攪，牛奶緩緩倒入 面盆，同時用筷子順時針攪拌，成小絮狀。
2下手大膽的揉，沒幾下面絮就成團了。不要停，揣倒的媳婦?揉倒的面?，反正多揉揉，如果面有點干，千萬不要直接加水，含蓄點，用手沾一下水，接著揉，（如果你直接加水，那你就煩了，水多加面，面干加水，恭喜你已進入循環模式，你最少要歷經幾個輪迴，猛然記起酵母又少了，再加！再揉！慶幸你能記起，不然苦等萬年面也不發！累呀?）所以面干就用手沾一下水，重要的事我說了2遍了，切記。也就揉2～3分鐘，面光手光盆光，活好的麵糰應該是有一點硬，成功一半了。
3蓋好蓋，等面發酵，玩去吧！
4過30分鐘看一下，不發再去自由活動。麵糰發到2倍大，中間用手指戳個洞，不回縮，翻開麵糰底部，有蜂窩狀密集小孔，ok！成了！（現在的氣溫大概30-40分鐘就發酵了，天冷時我會給麵糰蓋好被子，打開電熱毯，只為它能快快膨脹?）
5麵糰揉成長塊狀，無聊嗎？大腦不要閒著，你可以展開想像的翅膀，抓住這軟綿綿的麵糰揉啊揉……不要太入戲哈?手可千萬不要停啊！揉！
6拿起麵糰，用手掌壓下面，手掌根部揉麵糰，動作連貫一氣呵成?，so easy?
7拎起，揉下，反反覆復，腦洞大開享受這過程，美在其中吧?
8麵糰揉到不粘手，揉成方塊狀。
9撒一層薄薄的麵粉在面板上，麵糰擀成長方形薄餅皮，（薄厚像買的水餃皮就好。麵皮擀成圓形我也不介意，等你卷好麵皮切三角形時，你就懂了?）刷上一層薄薄的油，喜歡吃甜的，你撒糖，喜歡鹹的，你撒鹽五香粉，（我建議不管那個口味，您悠著點，再土豪也要口味清淡哈。）自由發揮啦！從上端向下捲起麵皮 卷緊點，不要太松。如果你剛才沒撒麵粉，你卷的時候麵皮就粘著面板，不好卷。一點也不能偷懶，小細節決定成敗！
10卷好後，切成圖中的樣子。
11拿一個你最順眼的，三角形朝上放。
12一根筷子放中間，壓下，就這麼簡單，漂亮的花捲誕生了?
13上籠了?過20-30 分鐘，時間看情況冬天要延時，花捲脹大了，醒發了，千萬不要急，一定要變大了2倍再涼水上鍋，水要放夠，不要時間沒到就燒乾鍋了。大火?，蒸籠冒熱汽後15分鐘，關火。捂3分鐘，開蓋，快速把花捲反扣在桌上，揭掉籠布，放到筐子裡涼。
14成了?美吧！又白又軟又香。有芝麻的甜，沒芝麻的咸，一鍋兩齣?
小技巧
廚友們，細心的按順序來，你一定能做出美食?。這個方子做饅頭，包子，都很棒 我都驗證過了，開始作吧?！想把枯燥的文字風趣點，有點囉嗦啦！
