原料
番茄: 3個， 牛肉: 500克， 小蔥: 兩根， 干辣椒: 適量， 桂皮: 兩根， 八角: 適量， 花椒和麻椒: 適量， 香葉: 兩三片， 陳皮: 適量， 冰糖: 八九粒， 肉蔻: 適量， 草果: 適量， 山奈（沙姜）: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 燉肉高湯: 適量
步驟
1牛肉洗凈，切塊 ，焯水後洗凈瀝干水備用！
2調料準備好，燉牛肉，適量清水入鍋，大火燒開後小火60-90分鐘！
3準備牛肉麵食材，取適量燉好的牛肉，小蔥，西紅柿！
4西紅柿切塊2/3放入鍋中，煸炒出少許汁水後加入牛肉繼續煸炒，再加入小蔥煸炒！
5加入適量的醬油！
6加入4炒勺燉肉高湯，大火燒開，文火慢煮！
715分鐘後，加入剩下的1/3西紅柿塊！
8大火1分鐘後撒蔥花！
9放入準備好的雞蛋麵條，煮好即可出鍋！
小技巧
牛肉焯水後需要清水洗凈，切記不能用涼水，要用溫水或者熱水洗凈焯水後出的血沫！
