原料
去骨小蹄膀: 一隻， 春筍: 4-5個， 鹽 糖: 適量， 生抽 老抽: 適量， 紹酒: 適量， 姜: 適量
步驟
1熱水入蹄髈，加入薑片、蔥段、紹酒，煮開後撇去血末
2撈出蹄髈，放入砂鍋，加入熱水沒過蹄髈
3倒入紹酒、生抽、老抽，加入冰糖、薑片、蔥段
4蓋上蓋煮開後轉小火，慢燉30分鐘
5春筍剝殼，洗凈，切成滾刀塊
6放入砂鍋，與蹄髈一起燉煮40分鐘
7出鍋前大火收汁，加鹽調味
8一道春筍小蹄髈就完成了
小技巧
蹄膀經過長時間的燉煮，皮肉酥爛，肥而不膩。 豬肉富含血紅素，能夠改善缺鐵性貧血。 豐富的膠原蛋白，可使皮膚豐滿、潤澤。 一道「春筍小蹄膀」，即可養顏又能瘦身， 讓你在這個春天身姿窈窕、面若桃花。
