原料
牛排: 2塊， 紅酒: 適量， 蘿蔔泥: 1小碗， 清酒: 1勺， 黃油: 1小塊， 巴西里: 2株， 蒜頭: 適量， 醬油: 3勺， 味淋: 2勺， 清酒: 1勺， 糖: 適量
步驟
1【1】腌牛排 用少量的食鹽撒在牛肉上，靜置幾分鐘，析出牛肉多餘的水分，牛肉肉質更緊實。
2【2】切菜 將巴西里切末，蒜頭切末。（巴西里是一種香草類香料，
3【3】做大蒜奶油 將黃油放水晶碗里，然後加入巴西里末、蒜末、鹽，充分拌勻。（黃油要事先放到室溫環境下靜置，使其變軟，便於攪拌）
4【4】做醬汁 在水晶碗里倒入三勺醬油、兩勺味淋、一勺清酒和適量的糖，拌勻（味淋是一日本的調味料，沒有的話可以用米酒加紅糖代替）
5【5】洗蘿蔔泥 水和蘿蔔泥同時倒入水晶碗里，用勺子攪拌清洗蘿蔔，將蘿蔔的嗆味洗掉，然後用濾網將蘿蔔泥過濾出來。（過濾的時候要把水分擠干一些）
6【6】吸牛排上的水分 這時牛排應該已經腌好，用廚紙將析出來的水分吸干。
7【7】煎牛排 鍋預熱後倒入少許油，將牛排煎至兩面變色後取出。這時牛肉裡面溫度還是冷的，沒有熟。
8【8】切牛排 將牛排切成一口能吃下去的大小。（要先煎後切，因為先切再煎會把握不了火候，導致每顆牛肉成熟的程度不一樣）
9【9】翻炒 鍋里放油後，倒入切好的牛肉翻炒，炒至每顆牛肉每個面的顏色都差不多為止。
10【10】調味 倒入紅酒後，加鹽，然後倒入之前調好的醬汁，繼續翻炒，把牛肉炒熟。
11【11】出鍋 將炒好的牛肉裝進成品盤裡，蘿蔔泥捏成小團狀，然後放在成品盤的邊緣空餘處。（鍋里剩下的湯汁繼續放在鍋里加熱收汁）
12【12】收尾 將鍋里的湯汁澆在牛肉上，最後撒上巴西里末，你就可以享受美味啦！（想將牛肉吃的吃得更爽口？請看本文下方小技巧❶）
13一口牛小排：「我長這個樣子！」
小技巧
❶怎樣吃牛肉更爽口？ 夾一兩塊小牛肉放到盤子上 然後再用筷子夾上一小撮蘿蔔泥 放到牛肉上 一口吃下去，既美味又爽口
