原料
chick-pea: 500g, Mazedonisches Tahini: 300g, Lemon juice: 適量, salt: 少許, white pepper: 少許, olive oil: 少許
步驟
1鷹嘴豆(chick-pea)提前一天用冷水泡一下,然後取出重新加入水進蒸箱蒸,直至酥軟
2蒸好的鷹嘴豆撈出瀝干水然後冷卻,放入blender攪碎,然後依次加入馬其頓芝麻醬、檸檬汁、橄欖油,使其充分融合,然後加入鹽、胡椒調味
3裝盤。可以備點Paprika、 parsley裝飾
小技巧
1、攪打過程中需加入適量的碎冰,因為機器在運轉過程中很容發熱,易使豆出油。另外加入碎冰也可以調和豆泥的濃稠豆,是味道更柔和 2、檸檬汁也可以換成檸檬鹽味道一樣,但是不是很好買