原料
麵粉: 800克， 酵母: 5克， A溫開水: 300克， B溫開水: 100克， 芝麻: 隨意
步驟
1食材很簡單，步驟也不複雜 準備一個面盆或者超級大玻璃碗，放入麵粉和奶粉
2酵母用A溫開水調勻後，倒入盆中，用手指頭huo勻至棉絮狀，再適量將B中的水加入盆邊乾粉中。待無乾粉時將面揉成團。
3一個成功的麵糰是:面光、盆光、手光 好啦，蓋上鍋蓋放在溫暖的地方醒發吧
4太陽下醒發了兩個小時後，麵糰已經非常萱軟了，倒在乾淨的面板上，加入一小撮小蘇打，多揉！！！不光是揉均勻！揉均勻！揉均勻！也是為了饅頭口感更好！
5排氣後，分成兩個小麵糰(炕餅子用)和一個大麵糰(蒸饅頭)，揉圓，靜置10分鐘。 餅麵糰，一個200克(2個) 饅頭一個100克左右(8個) 不一定非要這麼精確，目測差不多大小就可以了。
6放入鍋中蓋好鍋蓋醒發20分鐘左右
7餅子我揉面時加入了一點芝麻，蓋好，醒發20分鐘以上
8醒發好的饅頭，鍋中放入足量的水，開大火蒸吧。 大火蒸，直到上氣後10分鐘轉中火，再蒸30分鐘。一隻手提鍋蓋一隻手關火，同時進行。 如果饅頭醒發後挨在了一起，千萬別去用手扒拉開不用擔心。
9好啦，麥香十足的饅頭出鍋嘍，可惜不能發動圖，不然一定給你們看看我家的白面饅頭有多麼萱軟，吃在嘴裡有股淡淡的香甜，超市買的簡直不能比。
10因為家裡平底鍋不好用，總是炕糊，又不想買電餅鐺，所以就用電壓力鍋炕餅子，非常好用，只不過比電餅鐺慢，但是即便你忘了它不會糊。關鍵超級酥軟萱，不信你試試。 如果你家裡有燃氣型的高壓鍋，也可以，既省時又好吃。我的媽媽在家就是用老式高壓鍋。
11最後上幾張閒圖，蒸鍋中我沒有放liu布，也沒有放那種蒸饅頭的紙，但是饅頭底面也沒有濕踏踏。
12是不是還不錯呢?如果你喜歡我的方子就來點個贊吧，歡迎大家來交作業喲。
13輕輕一按，你就能感受到它的軟酥啦。
小技巧
因為麵糰水量合適，所以，在揉饅頭和擀餅子時沒有在面板上放一丁點乾麵粉。 如果你覺得麵糰有點硬，可是又沒有辦法再加水，就蓋好蓋子醒醒麵糰，幾分鐘後就會變軟，揉起來能省勁很多。 蒸饅頭:一定是大火上氣10分鐘以上，再轉中火，不然絕對影響饅頭長個兒和口感。這個時間寧多勿少。 因為每家麵粉含水量不同，所以水量不是絕對，在這個基礎上你可以自自行增減。 今天忘提前洗雞蛋了，就沒有放雞蛋。 如果你喜歡奶味重的，也可以用牛奶代替溫水，然後多加奶粉。不過我只是想教大家最基礎的手工白面饅頭。 希望大家都能成功蒸出又白又胖又軟的饅頭哦，哈哈哈。喜歡我就關注我吧，麽麽噠~
