原料
紅糖: 3勺， 白糖: 1勺（喜歡甜的可以加兩勺白糖）， 普通麵粉: 阿膠盆半盆， 酵母: 3克， 雞蛋: 1個， 溫水: 適量， 玉米油（花生油也行）: 1勺
步驟
1準備好要用的麵粉，雞蛋，油，阿膠盆，量糖和油用的勺，白糖，紅糖，酵母（我用的是安琪酵母），開水；
2把3勺紅糖，一勺白糖，用三勺開水溫化，用蛋抽不停的攪化後，水溫降至40度左右，再加入1個雞蛋，3克酵母，一勺玉米油（或花生油也行），用蛋抽不停的攪勻後，加入麵粉；
3將面粉紅糖及其它材料混合後，如果太干，可以再加些溫水，水溫不能超過40度左右揉至麵糰光滑不沾手後，整好型放在刷好油的模具內（模具內要先刷一層玉米油，以至於蒸好後易於脫模）；用蓋子密封，待模內麵糰的體積增大兩培後；
4可散上你喜歡的葡萄乾，黑加侖，枸杞，黑芝麻，紅棗，核桃……
5用一口比模具稍大的鍋，裝入涼水（這個水的量要可以足夠蒸上30分鐘不會幹），把已發好的發糕放入鍋內，大.中火蒸約30分鐘（也可以看鍋里開始冒蒸汽，水開了後再蒸20分鐘）；蒸好出鍋待約1分鐘後緩緩的開蓋，把發糕拿出來，待發糕涼後，就可以倒扣脫模，分割成你喜歡的形狀開吃了。
6脫模後的形狀；
7鬆軟營養不上火的發糕就做好了。
