原料
油皮: ， 中筋麵粉: 240克， 糖: 25克， 水: 105克， 豬油（或者黃油）: 70克， 鹽: 2克， 油酥: ， 低筋麵粉: 160克， 豬油: 80克， 餡料: ， 豆沙: 400克， 鹹蛋黃（要提前用油來泡一天）: 20個， 糯米餡料: ， 糯米粉: 120克， 椰蓉: 20克， 白芝麻: 20克， 黃油: 60克， 糖: 120克， 水: 210克， 裝飾: ， 黑芝麻: 適量， 蛋液: 適量
步驟
1油皮，油酥
2做油皮把中筋面，牛奶，糖，豬油攪拌均勻後揉到光滑
3做油酥把低筋面，豬油，雞蛋攪拌均勻放置旁邊。
4抹茶油酥（溫馨提示我是把做油酥材料分成兩份，然後別一份加些抹茶粉）
5麵糰都做好，用保鮮袋裝醒面20分
6把抹茶油酥5個 別外的也是5個
7油皮分成平均10個
8用擀麵杖把油皮擀成餃子皮狀
9把油酥包起，收口一定要收緊揉圓
10抹茶油酥也是一樣
11完成後用保鮮膜蓋好，開始醒面20分
12把鹹蛋黃放到烤盤，烤箱預熱180℃把鹹蛋黃烤3分，拿出來放涼。
13把豆沙平均分成10份，然後把鹹蛋黃跟豆沙包起來
14醒好的麵糰用擀麵杖擀成牛舌形（注意不要太用力，把油酥擀出來）
15擀好的麵糰從上往下捲起，醒面15分
16成型後用保鮮膜或袋第1次醒面15分
17抹茶、紅曲成型後繼續醒面15分
18那個彩色麵糰
19分成二
20切面朝上
21用手壓平
22四周按壓，中間凸起然後反麵包餡
23這是別外一種的麵糰，從中間用手指按下去。
24然後兩頭合併，用手按平
25用擀麵杖擀平，包上豆沙
26每個重複做完，收口要收緊。
27抹茶酥不用塗抹蛋液，別外的1黃酥塗上蛋液灑上芝麻。（預熱烤箱180℃）
28放進預熱烤箱，溫度180℃烤35分
29在來一波
30蛋黃酥出爐
31南瓜鮮肉月餅
32南瓜鮮肉月餅
33在上一波
34愛好學習烘焙加微信進群吧
小技巧
溫馨提示鹹蛋黃提前一天泡油，這樣鹹蛋腥味就去掉
