原料
芝麻蛋黃酥: ， 油皮：: ， 中筋麵粉: 55克， 奶粉: 2克， 豬油: 18克， 水: 25克， 油酥：: ， 中筋麵粉: 42克， 豬油: 21克， 內餡：: ， 芝麻餡: 180克， 鹹蛋黃: 6個
步驟
1把油皮材料揉光滑，可以拉出膜。
2蓋上保鮮膜餳1小時。
3油酥材料混合，蓋上也餳發1小時。
4油皮和油酥均6等份。
5取油皮1份，擀開。包入油酥。
6蓋保鮮膜餳10分鐘。
7取出1份，擀成長舌狀。
8捲起，蓋保鮮膜餳10分鐘。
9取出1份，壓扁，再次擀成長舌狀。
10再捲起，餳發10分鐘。
11芝麻餡均分成6份。取1份包入鹹蛋黃。
12滾圓待用。
13取酥皮1份，兩端往中間捏。
14擀成中間厚四周薄的皮。
15包入內餡。底部捏緊滾圓。
16稍稍壓扁，壓上自己喜歡的花紋，餳10分鐘。
17烤箱預熱。180度25分鐘左右出爐。
18晾涼。
19開動啦~~
小技巧
- 每個步驟注意餳發才不容易破皮。 2. 自己腌制的蛋黃可以提前噴白酒180度烤5-6分鐘。
