原料
酵素: ， 洛神花: 140g， 蘋果: 360g， 冰糖: 400g， 酵素菌粉: 1.5g， 酵素機（十度良品）: 5L蘑菇， 水: 3L， 蘋果派: ， 碎冰糖: 30g， 黃油: 15g， 玉米澱粉: 10g， 水: 20ml， 原味飛餅: 2張， 蛋黃: 少許， 肉桂粉（沒有可以不加）: 3g
步驟
1酵素機開機，酵素桶內放入3L飲用水，400g冰糖。在融糖的同時，處理水果。
2洛神花去除花心後將花瓣撕碎，環保酵素浸泡三十分鐘以上，或者小蘇打水浸泡，十五分鐘以上，沖洗乾淨後，涼開水浸泡五分鐘，入桶。
3蘋果去皮去核，切薄片，入桶。
4酵素菌粉放入100毫升，35度左右溫水，進行激活後入桶。
5酵素機選擇鮮釀模式，並按開始鍵。
6十二小時後，每天至少攪拌兩次以上。24小時，基本沒有泡沫產生，口感甜。
736小時，攪拌後有少許泡沫產生，口感甜。
8六十小時，泡沫漸漸豐富，口感甜中微微帶酸。
9發酵至94小時，發酵泡沫減少，口感酸中帶略甜，有氣感及略微的酒釀味。發酵完成。
10取出發酵果渣，將酵素液過濾後裝瓶冷藏。
11分離蘋果酵素渣及洛神花酵素渣。
12取一張原味飛餅，鋪在烤盤底，用叉子在飛餅上扎一些小孔。
13玉米澱粉加水溶解備用。
14蘋果渣加入冰糖，用大火煮開，小火熬至略干，並加入黃油，黃油溶解後略翻炒，加入水澱粉，肉桂粉。
15將製作完成的，蘋果派餡，放入餅皮內。
16取另一張飛餅，餅皮中間用刀劃一些切口。覆蓋在蘋果派內餡上，周圍用叉子壓緊。放入預熱175度的烤箱內，烤制二十分鐘。
17洛神花果茶切碎。
18按曲奇製做的方法製作曲奇，在麵糊的最後一步，加入洛神花渣，翻拌均勻，烤製成洛神花曲奇。
19最後來一張全家福。
小技巧
1洛神花蘋果，發酵時間較長。而且發酵的時間，和蘋果的成熟度，攪拌次數有關，請大家根據自己的口感，來決定起桶時間。 ??如果你也喜歡酵素，歡迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起製作酵素。
