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原料
山姆廚房冷凍黑虎蝦: 12隻, 大蒜: 半個, 洋蔥: 1個, 整粒黑胡椒: 一大勺, 香菜: 2把, 魚露: 一大勺, 耗油: 一大勺, 糖: 一大勺, 米酒: 一大勺, 胡椒粉: 少許
步驟
1所有材料準備好,冷凍黑虎蝦提前解凍。
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2我用的山姆廚房黑虎蝦,個頭很大肉質鮮美。先把蝦頭的鬚鬚觸角剪乾淨,蝦背開一刀去蝦線,也更入味。
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3黑胡椒粒搗碎,或者用研磨機稍微打一下,不用很碎保留顆粒口感更好!
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4蒜切末,洋蔥切條,香菜頭洗乾淨備用。
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5熱鍋倒油,把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋炒至蒜末變成金黃。
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6再加入洋蔥翻炒幾下。 倒入大蝦快速翻炒。
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7倒入用米酒,耗油,魚露,白砂糖和胡椒粉事先調配好的料汁。
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8最後滑入一塊黃油在炒鍋里晃一圈使其融化,即可出鍋。
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9用少許羅勒葉裝飾擺盤。
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