手工(紅糖)饅頭 0

原料

麵粉: 500克, 牛奶: 200克, 酵母: 10克, 紅糖: 150克, 食油: 15克

步驟

1備料

2初次和面

3餳面

4再次揉面

5把麵糰揉至「三光」:盆光、手光、面光

6切開麵糰操作

7把麵糰擀成薄片

8捲起初步成型

9蒸架刷油,碼上饅頭再次餳面20分鐘

10饅頭明顯發大

11做好的紅糖饅頭,繼續餳發20分鐘

12發大後待蒸的紅糖饅頭

13中火蒸30分鐘

14正在蒸煮的饅頭

15蒸熟後的紅糖饅頭

16捲成饅頭麵條的兩端切下另蒸

17等待出鍋的牛奶饅頭

18出鍋的紅糖饅頭

19牛奶饅頭

20牛奶饅頭

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