原料
A。壽司紫菜紙一張。 B。蛋皮:雞蛋兩隻,一大匙水,小匙鹽。 C。餡:150克魚肉,剁成泥;10顆中等大小的無頭蝦,去皮剁成泥;蔥一根,切碎;香菜一小把,切碎,2大匙;鹽、香油、白鬍椒粉、澱粉各少許。
步驟
1。煎蛋皮:將B料打散至勻,平底大鍋加熱,放少許油,將蛋液倒入攤成一張薄蛋餅。 2。卷蛋卷:將C料混合拌勻;等蛋皮涼後,放置案板上,按壽司紙的大小裁剪蛋皮成長方形。先在蛋皮上薄薄鋪上一層餡,蓋上壽司紙,上面再鋪一層餡。然後象卷壽司一樣捲成卷。 3。蛋卷放盤子裡上蒸鍋蒸10分鐘。蒸熟後拿出放涼,切片擺盤。