原料
大雞翅3隻，白果150公克，姜15公克，蔥1支，紅辣椒1支，香菇精1/4小匙，醬油膏1大匙，蚝油1大匙，白砂糖1大匙，米酒1大匙，黑醋1/4大匙，香油1/4大匙，高湯2杯，醬油膏1大匙
步驟
1.紅辣椒洗凈、剖開去籽、切片；姜洗凈、去皮、切片；蔥洗凈、切段；白果洗凈，稍微川燙後撈出泡涼備用。 2.將大雞翅洗凈，分切成2段，將肉厚的地方劃一刀，放入碗中加入腌料拌勻腌15分鐘。 3.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入作法2雞翅，以中火炸至外皮干酥，撈出瀝干油分。 4.炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入作法1的紅辣椒片、薑片與蔥段爆香，再加入所有調味料與白果大火煮開，續放入作法3雞翅改小火煨燒至入味即可盛盤。
