雞脯肉、醬油、精鹽、料酒、水豆粉、清湯、花生米、干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜、醋、味精
1、雞脯肉切丁，加醬油、精鹽、料酒碼味，用水豆粉拌勻。 2、將醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁。 3、干紅辣椒切成2厘米長的節。 4、花生米用油炸脆，盛出。 5、鍋留底油，將干紅辣椒、花椒炸至棕紅色，放入雞丁炒散。 6、放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可。
