原料
主料：雞胸脯肉； 輔料：黃瓜半根、胡蘿蔔半根、五香花生米一把，大蔥一根； 調料：干辣椒4個，花椒適量，薑片、蒜片，生抽3勺，白糖1勺，米醋2勺，鹽2/1小勺，濕澱粉適量，食用油適量
步驟
1、將雞胸脯肉洗凈切丁，調入濕澱粉，鹽食用油腌制20分鐘。 2、大蔥、黃瓜、胡蘿蔔切丁，干辣椒去蒂去子。 3、碗中調入水澱粉1勺，生抽3勺，白糖1勺，米醋2勺，鹽2/1小勺混和成汁 4、鍋燒熱倒入食用油燒至3成熟，下腌好的雞丁滑散，待雞肉成白色撈出，鍋內留底油。 5、小火煸香姜蒜片後入干辣椒、花椒炒香，鍋中依次放入胡蘿蔔、黃瓜炒熟隨後放入雞丁翻炒 6、倒入芡汁翻炒至稠，關火放五香花生米拌勻即可
